凉拌钢丝面

2、拌上少许色拉油放蒸锅里蒸5-8分钟。

3、花生米小火炒熟后捞出沥油。

4、剥去红衣后，压碎备用。

5、用陈醋、鲜酱油、白糖、葱末、芝麻酱、香油调成汁。

6、蒸好的钢丝面抖落开放入碗里，撒上花生碎和熟芝麻。

7、浇上调好的汁。

8、最后再放上老干妈油辣子调匀即可开吃。

贴士：
1、钢丝面虽然看起来很干净，但难保上面没有灰尘，先用温水泡一会儿，一来可以去除灰尘，二来也可以将尾部粘在一起的钢丝面泡开。

2、蒸的时间不要过长，水开后蒸五七八分的就行，时间长大概会成坨。

3、炒花生米凉油下锅，小火慢炒，注意别炒糊了。

4、钢丝面要趁热吃啊，凉了就变硬，不愧钢丝面这个名称。

5、凉拌的调料随意，我这个调汁是香辣酸具备，味道是我喜欢的。[LaoYanHuo.com]