淮杞蜜枣煲瘦肉

2、锅中烧水，水开后放入瘦肉，焯烫至瘦肉变色。

3、捞出瘦肉，用清水冲去浮沫。

4、姜去皮、切片，葱切段。

5、将瘦肉放入汤煲。

6、加入洗净的淮山片和蜜枣。

7、加入葱段和姜片。

8、加入足量水（800ml左右）。

9、中火滚开后，转小火煲二个半小时左右，放入枸杞，继续煲半小时。

10、出锅前加少许盐调味。

贴士：
1、煲汤用的瘦肉，不需要切太大块，如果喜欢，可以绞成细碎的肉末，味道更好。

2、焯烫瘦肉的目的是去除血水，变色即可捞出。

3、淮山片盒蜜枣需提前洗净，但无需浸泡。

4、枸杞容易软烂，最后半小时放入即可。

5、老火汤的味道都有微微的甘甜，可根据自己的口味加盐调味。

6、这款淮杞蜜枣煲瘦肉，就是专为霜降的到来而炖的汤。淮山入汤，自身的粘液会被汤水吸收，经过长时间煲炖，淮山变得酥软，入口即化。趁热喝一碗下去，健脾补虚，养心润燥，顿时就会觉得燥热褪去，津液大增，舒服极了。[LaoYanHuo.com]