葱油

2、锅中倒入油，小火加热，待油3成热时，放入大葱段，将大葱煎炸成金黄色后捞出后备用。

3、然后放入姜片煎炸，看到姜片周围的大泡儿变小泡儿后，放入大蒜片煎成微黄，最后把葱片和香菜根一起放入，待香菜根儿煎软后关火。

4、把葱油过滤出来，倒入保鲜盒盖盖保存，记得放在阴凉的地方，不用放冰箱哈。

5、煎炸过的葱姜蒜和香菜根儿不要扔掉，包饺子的时候切碎了放进去会很香。

贴士：
1、做葱烧海参的这个油，特别重要，最后的调味中，葱油的好坏起着非常确定性的作用哦。

2、熬葱油建议大家别用花生油和橄榄油，因为油的香味太重了，用来熬制葱油太抢味道了。用玉米油，葵花籽油，豆油，山茶油都行。

3、很早以前，我就分享过用香菜根做牛肉的方法。这次熬葱油，也用到了香菜根，一般情况下，家里吃香菜都会把根儿扔掉，但其实这是一个特别好的调味的原料。

4、煎炸大葱，和葱姜蒜及香菜根的时候别太着急，别用大火，小火慢慢来，这样熬出的葱油味道才香。

5、熬好的葱油，还可以用来做其他的凉拌菜，或者炒菜用，也可以用来做葱油拌面。

6、熬葱油剩下的葱姜蒜和香菜根，千万别扔掉，那就太可惜了，留着包饺子，包包子，烙馅饼做馅儿的时候切碎了放进去，特别特别香哦。[LaoYanHuo.com]