食友上传：葱油

用料：葱250g、红葱头3-4个、玉米油300ml。

做法：
1、葱摘好洗净，放通风处晾干；
2、晾干的葱切成小段，红葱头切成小片；
3、油稍热就把切好的2料放进去；
4、中火一直熬到葱叶发焉，颜色微黄，最后转小火熬到焦香，捞出葱叶滤油即可。

贴心提示：
1、可以都用葱或者都用红葱头，没有红葱头，可以用红洋葱代替；
2、洗干净的葱最好尽可能的沥干水分；
3、不要选用本身有浓烈香味的油，会掩盖葱油本身的香味，比如花生油；
4、中途最好适时搅拌，让所有的葱都能受热均匀；
5、千万不要盖盖子，过程中产生的水蒸气会滴到锅里炸开；
6、操作中油烟很小，开抽风机就可以了；
7、做好的葱油密封放在干爽的玻璃瓶里，冰箱保存半年到一年以上都还是非常香的。

查看『葱油』的详细制作方法

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