材料
特 色:
变着花样吃时蔬。[LaoYanHuo.com]
做法
1、黄蚬买来洗净，煮一锅水，放姜片和葱，料酒一起煮开，放黄蚬下去，黄蚬张口马上捞出。
2、把黄蚬肉剥出待用（一斤半黄蚬我只剥出这么点肉，呵呵）。
3、韭菜花洗净，摘去顶部的花苞，切去根部老的部分，切成段。
4、烧热锅，放油，入韭菜花大火爆炒片刻，加盐和鸡精调好味。
5、放黄蚬肉下去迅速翻炒均匀，即可出锅。
6、享受美味吧！
贴士：
1、买来的黄蚬如果是有沙泥的，需要用淡盐水加一两滴食用油，养个半天再拿来做菜。滴食用油的作用是让黄蚬把沙泥吐出。
2、黄蚬过水，张口就要捞出，这样黄蚬肉才嫩。
3、这是个快手菜，不管是韭菜花还是黄蚬肉，都只要稍微一炒就好。这也就是我为什么在第四步就先把调味放好的原因，炒的时间长了，黄蚬肉会收缩变老。[LaoYanHuo.com]
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