笋香果冻[图解]

春笋（或冬笋)、吉利丁粉。
香油、盐、糖、辣椒油。[LaoYanHuo.com]

1、用春笋或者冬笋都可以，春笋先不急着去掉笋壳，带皮清洗干净，再一切为二，连同笋壳一起放入热水锅中煮熟，捞出（煮笋的汤不要倒），这时剥去笋壳，将笋壳的黑色部分扔掉，留白色部分。

2、把留下的笋壳再放回刚才煮笋的小锅，继续煮，然后把煮好的笋壳和汤汁一起倒入搅拌机打匀。

3、再将打匀的笋汁过滤，将笋汤回煮。

4、取小碗，倒入冷水，再在冷水中加入吉利丁粉，待吉利丁粉吸饱水分再搅拌均匀，将笋汤关火，将溶解的吉利丁粉加到笋汤中，搅拌均匀，盛入容器，放置冰箱冷藏成果冻，笋汤1000cc，吉利丁粉50g，吉利丁粉与冷水的比例为1:5。

5、待笋汤凝固后取出，切片或者小丁，煮熟的春笋也切片或丁，将笋丁和笋汤冻一起放入大容器，加1小匙香油，1小匙辣椒油，一点盐，一点糖调味，拌匀就好。

6、享受美味吧！
[LaoYanHuo.com]