回锅肉炒土豆片

2、土豆切片，不用太薄，太薄一煎就没了。

3、五花肉切片。这个要能切多薄切多薄。

4、锅里放油，烧热，土豆片平铺上去煎。

5、煎土豆片的时候切葱姜蒜，辣椒也切成片。

6、土豆中火一直一直煎，煎到起泡的程度才可以翻动。轻易不要翻面，没煎好的时候土豆片粘锅底，一翻就碎了。

7、把煎好的土豆片推到锅的一边，用余油煎肉片。其实正确的做法应该是把土豆片盛出来，专心致志煎肉片，我懒了，亲们别学我。

8、肉片煎到边缘卷起成灯笼盏的程度，加郫县豆瓣。加了这个豆瓣就可以不用加盐了。

9、还可以少加一点酱油继续炒肉片。

10、最后把葱姜蒜和辣椒片倒进去，把锅边的土豆片也混进来，炒匀，就可以盛盘了。

贴士：土豆片吸了汤汁，很入味。这个菜就大米饭吃可香了。[LaoYanHuo.com]