2、揉成光滑的,较硬的面团,盖上湿布醒半小时,中间可以重新揉一次。
3、取出醒好的面团,再次揉匀,用擀面杖擀成厚薄均匀的大面片。
4、在面片上均匀撒一层干粉,折叠以后,切成面条,马上抖开。
5、白菜和土豆分别切碎备用。
6、起油锅,爆香葱姜末,下入白菜和土豆翻炒均匀。
7、炒至土豆和白菜变色,添加卤牛肉和原汤,根据情况适量加水。
8、煮开以后,转小火继续煮至土豆绵软,用盐和味精调味。
9、起锅时撒上葱花。
10、面条开水入锅,煮开点次凉水,再次煮开,捞出,浇上汤卤即可。
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