宜宾大头菜炒黄豆

2、用刀将大头菜先切片，再切成丝。

3、用清水漂洗，浸泡5分钟，去去咸味儿。

4、大头菜丝捞出，控干水分，同时大葱切丝，生姜、大蒜切末，干辣椒切小段。泡发好的生黄豆入沸水煮熟，捞出控水。

5、锅内倒入适量油，油温4、5成热时，将葱丝、姜蒜末、干辣椒段倒入。

6、煸炒出香味后，倒入大头菜丝。

7、转大火快速翻炒。

8、然后将熟黄豆粒倒入。

9、淋入一勺生抽。

10、半小勺味精。

11、大火翻炒均匀。

12、待咸菜中的水汽炒干一些，就可以关火装盘了。

[LaoYanHuo.com]