做法
1、100克的面粉、少许盐，加入温水，搓成光滑粉团，醒三十分钟。
2、切成小颗粒，就是疙瘩了，边切边放在剩下的10克面粉中滚滚，以免互相粘住。
3、水烧开，将面疙瘩放入水中，水再次开后，再煮一、两分钟。
4、捞起面疙瘩，放在漏网里，用冷水冲洗。
5、将胡萝卜、黄瓜切丁，木耳切小块。
6、锅中放油，烧开，放入胡萝卜丁、黄瓜丁、木耳块和玉米粒，翻炒片刻。
7、再放入用冷水冲过的面疙瘩，再加入盐、胡椒、味精，翻炒片刻。
8、合上香油，出锅上盘。
贴士：色彩鲜艳，黄绿红黑相映成辉；味道不错，是不同于川菜的味道，清淡清香；将面当成菜来炒，也是不同于川菜的做法。[LaoYanHuo.com]
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