酒酿鸡蛋燕麦汤

2、待锅中的水再次沸腾起来，转小火，将鸡蛋依次打入。

3、待鸡蛋蛋清凝固成形，将酒酿倒入锅中，轻轻搅拌。

4、最后将洗净的枸杞子倒入锅中，根据口味加糖或不加，出锅即可。枸杞子为点缀，也可不加。

贴士：
1、燕麦片的选择：
1）纯燕麦片，没有任何添加物。

2）即食、生燕麦片均可，即食的加热时间很短就可以，生的则需多煮几分钟。

2、煮出完美荷包蛋：
1）水不能太少，要待锅中水开后，将火调小，将鸡蛋整个打入锅中，不要马上搅动，等半分钟到一分钟，至整个蛋清已基本凝固后，再轻轻搅动，或加入其他材料，否则鸡蛋容易破。

2）如果担心直接往锅中打鸡蛋不好控制，可以先将鸡蛋打入一个空碗中，再往锅中倒。

3）鸡蛋选择新鲜的，更容易煮出完美的荷包蛋。如果鸡蛋不够新鲜，蛋黄很容易发散，煮出的荷包蛋就不够漂亮。

4）煮的时间不要工太，以蛋黄刚刚凝固还很嫩的状态为最好。煮时可以用勺子轻轻碰触鸡蛋的蛋清表面，如果太软则蛋黄还未凝固（如果喜欢吃溏心蛋，这时已差不多了，但从食品卫生角度来说，现在不建议吃溏心蛋，因如果鸡蛋感染了沙门氏菌，这个温度还不足以将其杀灭）；稍有些硬但还有些弹性时，是最恰到好处时。[LaoYanHuo.com]