材料
普通面粉310g、荞麦粉90g、盐1小撮、即发干酵母4g。[LaoYanHuo.com]
特 色:
朴素的荞麦馒头。[LaoYanHuo.com]
做法
1、案台上撒手粉，将荞麦面团搓成长条状再分切成小剂，再搓揉圆形，将荞麦馒头生胚放入垫有玉米皮的蒸锅上静置10分钟左右。
2、冷水起蒸，中火蒸制约20分钟后熄火，虚蒸1-2分钟后徐徐揭盖即可。
贴士：基本做法：将面粉、杂粮粉与盐混合均匀纳盆，即发干酵母用清水化开，静置5、6分钟后倒入盆中，将所有材料搓揉成光滑的面团后，覆上保鲜膜发酵至原来的1.5-2.0倍大；将面团排气揉紧，醒发约10分钟左右便可以开始上面的步骤——整形！[LaoYanHuo.com]
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