材料
蛤肉、鸡蛋、葱花、适量盐、一汤勺水、油、少许白酒。[LaoYanHuo.com]
特 色:
鲜得不一般——鸡蛋炒蛤肉。[LaoYanHuo.com]
做法
1、把蛤放进锅里煮熟，火不要太大，都张开嘴就好了，时间长了肉就硬了，影响口感。
2、把肉剥出来，为防止有沙，可以用清水漂一下。
3、请出可爱的鸡蛋小姐，我是很爱吃鸡蛋的，太后和老爹也是，所以我们家每月鸡蛋的消费都是惊人滴。
4、几个鸡蛋打散，把蛤肉，切碎的葱花放进去，加适量盐，一汤勺水，搅匀。
5、锅里放油，和平常一样炒鸡蛋就好。
6、不过炒的时候可以往锅里滴少许白酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
贴士：
1、往蛋液里加水和炒的时候，往锅里滴少许酒，都是为了让炒好的蛋口感更鲜嫩。
2、出锅时不要放味精，以免破坏这道菜原有的鲜味。[LaoYanHuo.com]
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