香葱鲜肉馄饨

馄饨皮买现成的、猪肉300克（肥肉很少，肥瘦大概1:9）、香葱一小把（根据自己喜好，早餐就不要加很多了）、海天有机酱油2勺、鸡蛋半个、盐1茶匙、香油、胡椒粉适量。
汤料: 鸡汤。
鸡蛋皮、胡椒粉、香油、香菜末。[LaoYanHuo.com]

海天有机酱油#初春能量早餐。[LaoYanHuo.com]

1、猪肉剁成肉糜，放碗内搅拌，馅分三次加入三茶匙水，不停朝一个方向搅拌，直至上劲。加入鸡蛋液（半个鸡蛋）继续搅拌还是原来方向，接着加入海天有机酱油、盐、香油和胡椒粉搅拌均匀，整个过程基本就是朝一方向搅拌，肉的粘性越来越大。

2、香葱洗净切末。

3、香葱末与肉馅混合均匀。

4、取一张馄饨皮，放入适量肉馅。

5、卷起，基本是折叠两下。

6、两个角对折捏一起就可，最简单的包法，其实馄饨是最好的包的，只要包起来随便一捏就可，最终出锅都不会像饺子那么板正。

7、煮馄饨：锅内加水和高汤烧开，一碗馄饨约三碗水（汤），烧开，放入馄饨，煮开后，再煮约2分钟即可，当然大馄饨可再煮一会，不用点冷水。

8、煮熟的馄饨先放入碗内，加好调料后，再浇汤。

9、鸡蛋皮做法：鸡蛋液加少量水搅拌均匀，不粘锅刷一层油，倒入鸡蛋液摊成薄薄的皮，然后切丝或条。[LaoYanHuo.com]