1、黑芝麻挑出杂质，洗干净，沥水，然后炒锅里面中小火慢慢炒香（用白芝麻比较漂亮，家里没有白芝麻，而且黑芝麻功效比较好，所以用黑芝麻代替白芝麻）。
2、把冬瓜条切碎，备用。
二、内馅制作：
1、把白糖、色拉油、水，冬瓜条碎放锅里煮到水开白糖融化转小火。
2、加入炒香的黑芝麻。加入糯米粉拌匀。
3、这里做好的内馅很沾手，用铲子拌匀后倒入比较宽口的容器里，有助降温冷却，然后放冰箱冷冻30分钟就可以了。冷冻后内馅冰凉的油油的，不沾手了，方便我们分小份搓圆。
4、把内馅分成16份，搓圆备用。
三、皮的做法&饼的包制：
1、把油皮材料混合，揉匀，盖上保鲜膜，松弛半小时。
2、把油酥材料混合，揉匀，盖上保鲜膜，松弛半小时。
3、把油皮和油酥面团盖上保鲜膜，松弛半小时。把油皮和油酥面团各分成等份16个。搓成圆团。
4、油皮包油酥：把油皮小圆团压扁，擀薄些。包入油酥圆团，用虎口捏紧成球状。
5、把油皮包油酥的面团，压扁，擀成圆形，从上往下卷起来，16个都按照这个方法操作，松弛15分钟（从第一个操作到第16个，刚好差不多第一个完成松弛时间）。
6、松弛完后，重复第6的步骤。把松弛好的面团竖放，擀扁擀长，从上往下卷起来，16个都按照这个方法操作，松弛15分钟（从第一个操作到第16个，刚好差不多第一个完成松弛时间）。
7、把松弛好的面团擀扁擀圆。把擀好的面皮包入芝麻糯米内馅。用虎口捏紧。收圆。
8、擀成圆扁状。排放入烤盘。
9、把全鸡蛋打散，用筛子过筛比较均匀和细腻。
10、把全蛋液刷在老婆饼上。在老婆饼上用刀画2划（如果有白芝麻可以在上面撒点芝麻，更漂亮）。
11、烤箱190度中层15-20分钟。烤箱190度中层15-20分钟。
12、老婆饼的酥香软脆，大家都喜欢，做起来一点也不难，美食需要的是一份心。慢慢的熬猪油，慢慢的擀面，包制，烘焙。
贴士：老婆饼是广东潮州地区一种汉族传统名点，老婆饼是广东潮式月饼中用料最少、做工最简且最为人们所熟知的饼类。[LaoYanHuo.com]