抹茶红豆夹心糯米麦芬

蛋糕：糯米粉110g、抹茶粉4g、泡打粉1/2茶匙、白糖60g、盐1/8茶匙、蛋2只、牛奶100g、香草酒（精）1/2茶匙、黄油40g（融化成液体）、葡萄干30g（用水泡软）。
内馅：豆沙馅适量。
表面装饰：椰蓉。[LaoYanHuo.com]

晒奖品西班牙LeKue铂金硅胶蛋糕模——Q爽弹牙的抹茶红豆夹心糯米麦芬。[LaoYanHuo.com]

1、牛奶加热至边缘冒泡关火冲入抹茶粉中，搅拌均匀无颗粒，冷却待用。

2、所有粉类混合在一个盆内，所有液体混合在另一个盆内。

3、液体加入粉类，拌匀至表面无干粉状（即使面糊内有面疙瘩也无妨），加入葡萄干，略微拌匀。

4、将一部分面糊挤入蛋糕杯中，中间挤入豆沙馅，再挤一些面糊至蛋糕模8分满，表面撒椰蓉。

5、烤箱预热180℃，烘烤25分钟即可，趁热享用。

贴士：
1、表面椰蓉可以换为果仁、麦片等，随自己喜爱。

2、麦芬蛋糕面糊搅拌时不要过度，表面没有干粉即可停止搅拌。即便是面糊内有没搅开的面疙瘩也无妨。

3、因制作时间为夜间，所以步骤图色彩失真，完美主义者请勿较真。

4、配方来自丁丁的天蓝百合翻译的韩国配方，此菜谱在原配方上略有改动。

5、此配方可做乐葵小蛋糕模6-8个。[LaoYanHuo.com]