四喜水晶饺子

2、锅烧热，放入适量植物油，加入胡萝卜碎翻炒至金黄色放凉备用。

3、锅烧热，放入适量植物油，加入鸡蛋液搅拌成鸡蛋碎，放凉备用。

4、胡萝卜碎、鸡蛋碎、菠菜碎、火腿肠碎混合，加入适量盐、蚝油、油、香油、料酒、花椒面、葱花搅拌均匀备用。

二、皮的制作：
1、澄粉与玉米淀粉混合均匀加入开水边加边搅拌成无干粉的团块状。

2、揉成光滑面团。分割取一小部分搓长条，切小剂子，擀皮。

三、包饺子：饺子皮中加入馅料，小心包好。摆在蒸屉上备用。

四、蒸制：
1、锅中水开后放入蒸屉，蒸约10分钟皮变成透明状即可。

2、这款饺子馅基本是熟透的，所以不需要蒸制太长时间。

贴士：皮劲道，馅鲜香，美味极了。还有就是我喜欢这种透明的感觉。里面的颜色都透出来了很漂亮。[LaoYanHuo.com]