炖咸大马哈鱼

2、剁成小块，在清水里浸泡13个小时，去除咸味。

3、泡好后捞起，沥干水分，粘上面粉。

4、锅内倒入油，烧至5成热时，放入鱼块，小火煎至两面金黄。

5、放入留底油，下葱、姜、蒜、花椒、八角炒香，再放入生抽、甜面酱、料酒、冰糖炒均。

6、加入鱼块，加热水没过鱼块，大火烧开转中火炖制。

7、最后大火收汁儿即可。

贴士：
1、咸鱼浸泡的时间，可依据自己的口味来定。

2、中医理论认为，其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水肿、消化不良等症。[LaoYanHuo.com]