红豆沙月饼

2、转化糖浆中加入枧水，搅拌均匀，再加入花生油，搅拌均匀，然后加入盐，搅拌均匀。

3、面粉和奶粉混合，筛入刚才搅拌好的糖浆混合液中。

4、搅拌，揉成面团，盖上保鲜膜，松弛两小时以上。

5、松弛好的面团均分成25克一个的小面团，豆沙馅分成50克一个的团子。

6、取一个饼皮，用手按扁，放上一个豆沙馅，用手慢慢的向上推饼皮，直至饼皮合拢，揉圆。

7、月饼圆子放面粉里滚一下。

8、放进月饼模子里，用手轻轻按平。

9、月饼模倒扣在案板上，稍微用力压下来。

10、提起月饼模，将月饼轻轻推出模子，一个月饼就OK了。

11、做好的月饼码放在铺了油纸的烤盘里。

12、烤箱180度预热，中层，5分钟。

13、取出，放凉，刷上蛋黄液。

14、月饼胚重新入烤箱，180度，十分钟，表面上色均匀即可（烤箱温度要根据自己的烤箱调节）。

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