玉子豆腐蒸小丸子

玉子豆腐2条、三分肥七分瘦猪肉约60克、胡萝卜约100克。

1：生抽0、5小匙、白糖0、3小匙、鸡蛋清半个、盐适量、料酒0、5小匙、淀粉0、5小匙。
2：淀粉1大匙、高汤或清水7大匙、鸡精少许、盐少许、白糖少许、葱花少许。[LaoYanHuo.com]

小朋友们喜爱的健康蒸菜——玉子豆腐蒸小丸子。[LaoYanHuo.com]

1、猪肉剁碎成肉末。

2、加入调料1中的全部调料。

3、用筷子朝一个方向将其搅匀上劲，待用。

4、胡萝卜去皮，切成约0.3厘米厚的片；玉子豆腐切成两截，小心地从袋中倒出，切成约2厘米长的段。

5、取一个平底的盘子，先用胡萝卜片垫底，然后在每一片胡萝卜上放上一片玉子豆腐。

6、将腌制好的肉末揉搓成小丸子，轻轻放在玉子豆腐上面。

7、蒸锅中加入适量的水烧开，放入玉子豆腐丸子，盖严锅盖，大火蒸约10分钟。

8、将调料2中除葱花以外的全部调料放入小碗中，拌匀。

9、另起锅，将步骤8中的调味汁倒入锅中，煮开成芡汁（一边煮一边要用勺子朝一个方向搅拌），然后浇在蒸好的玉子豆腐上面，再放上葱花即可。

贴士：
1、玉子豆腐很容易碎，操作的时候要小心。

2、步骤6将肉末搓成小丸子的时候，可以在手掌上涂上少许清水，这样可防止肉末粘手。

3、蒸好的玉子豆腐的碗中如果有多余的汤汁，小心地将其倒掉不要。[LaoYanHuo.com]