怯勺羊肉[图解]

2、羊外脊切厚片，大约3毫米厚，水分不容易流失，口感就嫩，加入盐2克；糖5克；酱油9克；蚝油6克；香油5克；料酒15克；胡椒粉3克；反复抓匀，最后倒入全部的葱头块和大葱块抓匀后腌制20分钟。

3、将平底锅烧热，倒入极少的油，或不倒油直接放入腌制的肉片，小火熥至肉片变色，底部变焦，大约10分钟。

4、直到热气腾腾，再翻面继续熥，出锅前撒入香菜段；再根据喜好撒入孜然面；辣椒粉即可出锅。

5、享受美味吧！

贴士：
1、最好选用羊外脊肉，才能使用熥的技法，否则口感不好，怕是咬不动。

2、最好使用厚的平底锅，热量足，容易熟。[LaoYanHuo.com]