东北酱炖

2、芸豆半斤洗净，掐去头尾，拽去细丝，掰成四厘米左右长的段；胡萝卜1根洗净，去皮，切滚刀块。土豆两个洗净，去皮，切滚刀块。

3、切葱花、姜末、准备半碗清水。

4、高压锅内洗净，中火烘干，倒入少许油，放入葱花、姜末、两匙大酱略炒，倒入肉片、芸豆、土豆、胡萝卜，加入少许盐（因为已放大酱，盐量要少），鸡精、味精炒匀后倒入半碗清水，再翻炒几下即可盖上锅盖，放上响阀。大火烧开后一分钟即关火，等待五分钟左右后开盖翻炒几下盛出装盘即可。

贴士：可以让这道菜用一分钟就能炖熟，而且像饭店里做的一样好吃，什么秘密方法哩，就是高压锅。这种方法也可以做很多其他材料，比如茄子、粉条等等东北炖菜中经常放的材料，也可以先将排骨炖十到十五分钟，再用这种方法，就可以吃到更好吃的酱炖芸土排啦。[LaoYanHuo.com]