雪梨海底椰响螺肉骨头汤

2、骨头飞水，去油腻（图3）。

3、汤锅放下水煮沸（图4）。

4、加入准备好的所有材料（图5），煮沸后转成文火煲约一个半小时，加盐饮用。

贴士：
1、海底椰：正宗的海底椰应该是指长在非洲塞舌尔群岛的复椰子，不过太为珍贵，已不得出口，我们在市面买到的则是来自东南亚的糖棕树的果实，大如拳头，带着淡棕色的皮，剥开来是半透明的果肉，口感带韧性，有甜味，我们在超市多见的湿海底椰便是冷冻品了。海底椰也有干货，用法和湿海底椰大同小异。

2、响螺肉：含丰富的蛋白质、无机盐及多种维生素，可明目，治心虚热痛，有开胃消滞，滋补养颜的功效。响螺滋阴养燥，对熬夜少眠者有护胃护脾，定安睡眠有辅助疗效。[LaoYanHuo.com]