胡萝卜土豆丝饼

2、土豆和胡萝卜洗干净后，分别切丝。

3、把土豆丝和胡萝卜丝放进大碗里，加入1汤匙的盐进去，用手反复抓压几次，挤出土豆丝的水分，土豆丝变软就可以啦。

4、把土豆、胡萝卜丝洗一下，沥干水分后放进碗里，加入香菜碎。

5、加进1汤匙的面粉，把所有材料用筷子搅拌均匀。

6、烧热平底锅，把材料分成三份，慢火煎至金黄。

7、翻面后，继续慢火煎着金黄，为土豆饼多翻几次身，就不怕煎糊了。

8、好了，可以上桌开吃咯，香香脆脆的。

贴士：
1、加盐挤出水分以后，把水倒掉，虽然用水冲洗一下土豆丝，但盐分已经渗进土豆丝里，所以不用再另外放盐了，不然，咸了就不好吃啦。用手抓的时候，多抓几次，这样土豆丝就会变软，煎的时候容易定型。

2、冲洗过的土豆、胡萝卜丝要沥干水分，水分太多，煎的时候不易成型。

3、如果不放胡萝卜丝，只放土豆丝的话，就不用加面粉了，不放面粉的土豆丝煎出来的饼更香脆。

4、土豆饼定型以后，就要多翻几次身，以免煎糊。

5、土豆营养丰富，植物蛋白质和维生素的含量很高，而且土豆的热量很低，还有和胃健脾的功效呢！据说因为土豆的热量低，脂肪量少，所以，某些爱美人士把土豆作为减肥食品。[LaoYanHuo.com]