菠萝芝士蛋糕

奶油奶酪150克、细砂糖30克、鸡蛋1个、原味酸奶50克、朗姆酒1大勺、杏仁粉30克、玉米淀粉10克、表面装饰：菠萝果肉150克、蓝莓40克、镜面果膏适量。[LaoYanHuo.com]

史上最省事百分百成功的轻乳酪。[LaoYanHuo.com]

1、奶油奶酪室温软化后掰成小块置于一大碗中，加入30克细砂糖，搅打均匀。

2、鸡蛋1个打散，分次将蛋液加入奶酪糊中。

3、搅打成光滑均匀的糊状。

4、加入50克原味酸奶再次搅打均匀。

5、加入一大勺朗姆酒搅拌均匀。

6、杏仁粉与玉米淀粉混合筛入糊中。

7、再次搅拌均匀。

8、将面糊倒入椭圆烤碗中，墩平表面。

9、菠萝去皮切成1CM厚的片。

10、用最大号花嘴切去中间的硬芯。

11、每片分切成四等份。

12、将菠萝片整齐的插入面糊中，并摆上适量蓝莓作点缀。

13、烤箱预热，170度，上下火，放入烤箱中层，烤60分钟左右，至边缘稍显焦色即可。

14、最后将烤好的蛋糕取出，表面刷上一层镜面果膏即可。

贴士：
1、因为不用担心表面开裂，所以这里也不用水浴法，直接放入烤箱烘烤即可。

2、表面的菠萝和蓝莓，你也可以换成任何你喜欢的水果。

3、这款蛋糕烤完后表面的水果会很干，所以要刷一层镜面果膏用作装饰和保湿的效果，如果没有，可用蜂蜜或者糖浆来代替。[LaoYanHuo.com]