油炸春韭贝丁馄饨

猪肉150克、韭菜100克、馄饨皮20张、扇贝丁半碗、盐2小勺、生抽1小勺、花生油1大勺、麻油1小勺、葱末1小勺、姜末1小勺。[LaoYanHuo.com]

空气炸锅做美食。[LaoYanHuo.com]

1、猪肉洗净后用刀斩成肉馅，加入花生油、麻油、生抽、盐、葱姜末搅拌均匀，并将2大勺清水一点点打入肉馅中，边加水边顺一个方向搅拌，直到肉馅上劲，韭菜洗净后切碎、扇贝丁切成小丁，将韭菜、扇贝和肉馅搅拌均匀，即成馄饨馅。

2、取一张馄饨皮，在顶端放上一勺馅，自上而下卷一圈后，将两个边角捏上封口，即成馄饨生胚，依次包完所有的馄饨。

3、先将炸锅预热5分钟（180度5分钟），预热后，取出炸篮，在炸篮底部放一块锡纸，将包好的馄饨挨个放入，在馄饨表面刷薄薄一层油，再次启动炸锅，185度11分钟，时间到了，拿出即可。

贴士：
1、做馅时，扇贝丁不用剁的太碎，否则吃的时候就吃不出贝丁的口感了。

2、我的油刷得很少，所以做出的馄饨口感更倾向于烤的感觉，但是很脆。

3、在炸篮底部放一张锡纸，可以防止馄饨在烤的过程中粘连炸篮，过后更好清理。

4、春天的韭菜很鲜美，加上新鲜的扇贝丁，就是鲜上加鲜，用空气炸锅做的炸馄饨，很脆很好吃，我们都当零食吃了，有点排叉的感觉。[LaoYanHuo.com]