茄酱炒年糕

2、袋装年糕条取出后用刀切开。

3、将年糕条放入冷水锅中煮。

4、煮开后加入几滴油，转中火煮8分钟左右至年糕软熟后捞出。

5、另取一煎锅，锅中放少许油，微热后下入洋葱，略炒，小火，倒入蕃茄酱略炒。

6、加入糖、适量煮过年糕的年糕汤，搅匀；加入盐，搅匀。

7、放入黄瓜丝、胡萝卜丝、年糕条，翻炒1分钟左右，转大火收汁。滴入白醋，搅匀。

8、盛入盘中，撒上少许白芝麻点缀即可。

贴士：
1、这种袋装的年糕条打开后会发现并没有分开，需要我们再把它切开，这时就一定要用锋利些的刀，不要用手掰，容易碎。

2、煮年糕要冷水下锅，这样随着温度升高年糕条从内到外受热均匀，煮好后口感软糯筋道，不会有外软芯硬的情况。

3、煮时加几滴油可以防止年糕粘连。

4、炒时加入年糕汤，汁的味道特别好，汤汁很浓。最后加少许醋可以提升茄酱的口感。[LaoYanHuo.com]