年糕烧排骨

2、小火慢慢炒糖，直至完全融化变为棕色后下入排骨翻炒。

3、将排骨炒到表面微微发黄后下入姜片和大料继续翻炒。

4、再加入泡好的香菇和泡过的水。

5、大火煮开后加盖转为小火炖15分钟。

6、揭开盖，将大料和姜片捞出。

7、再加入年糕，翻炒均匀后煮上五分钟。

8、加入盐和胡椒粉等调味料，翻炒均匀。

9、最后加入青蒜翻炒均匀。

10、盛入碗中。

贴士：
1、先用油和冰糖炒糖色，小火慢慢炒到冰糖完全融化且成棕色后下入排骨煸炒，直至排骨表面微微发焦后下入姜片和大料一起翻炒，再加入泡水的蘑菇一起煮，煮至排骨八、九成熟。

2、再加入年糕，年糕本来就是熟的，所以煮制时间不宜过长也不能太短，约么五分钟即可，加入盐等调味料，最后加入提香的应季的青蒜翻炒均匀即可。

3、这道“年糕烧排骨”是道汤浓汁香的美食，两种看似完全不相干的食材，结合在一起后大放异彩，排骨的浓香，又有年糕的清香软糯，十分可口。一道有肉有菜有主食，很适合馋嘴的懒人。[LaoYanHuo.com]