西葫芦炒牛肉

2、牛肉切成片后，放入料酒、老抽、蚝油、生粉拌匀后再加入食用油拌匀（让牛肉吸足调料，水份），红椒切小块、葱头和大蒜切碎、葱叶切段备用。

3、锅热后倒入油，热锅热油，将牛肉片快速炒划散开，变色后即可盛起。

4、锅中留度油，放入大蒜和葱头碎炒出香味。

5、倒入西葫芦片和红椒块炒1分钟，可点少许清水。

6、倒入牛肉片，撒少许盐，撒上葱段炒匀即可（如果你动作不够快，此时关火操作也行）。

贴士：我家没什么特殊的方法，我这脑子也不好使，记不住那些方法，我的笨方法只是简单做好每一步，只三步：切，拌，炒。[LaoYanHuo.com]