酸辣香拌三丝

二、做法：

1、锅中加入适量水，烧开后放入千张焯烫至软。

2、捞出千张丝，放入胡萝卜丝烫软。

3、捞出胡萝卜丝，放入菠菜焯烫20秒。

4、将焯烫后的菠菜、千张丝和胡萝卜丝放入盆中，加入姜末。

5、放入糖、盐、鸡精、醋和生抽调和均匀。

6、锅中加1汤勺油，烧热后熄火，放入干辣椒碎和花椒，炸香后捞出，将油趁热浇入盆中，充分拌匀即可。

贴士：
1、菠菜不要焯烫太久，太软会影响口感。

2、胡萝卜丝焯软再吃，口感会比较好接受。

3、也可以加1茶匙芝麻油，味道更香。

4、这道凉拌菜最好用陈醋，酸味更正。[LaoYanHuo.com]