紫薯卷卷心

面包：高筋面粉300克、奶粉2大勺、盐1/2小勺、糖60克、鸡蛋30克、快速干酵母2小勺、水140克、黄油30克。
面包馅：紫薯洗干净、入蒸锅蒸熟即可（懒人请用微波炉）、因为紫薯发干、加入一点牛奶和糖、搅匀后做成面包馅。[LaoYanHuo.com]

1、除黄油以外所有原料放入面包机，揉面20分钟后放入黄油，揉至出膜后并发酵。

2、面团中间发酵完成后，面团压扁，擀成长方片状。

3、铺上紫薯馅，然后抹平，卷起来，切小段，切面向上放纸杯里（卷得不用心，丑死啦）。

4、进行二次发酵，发酵到2倍大，表面刷蛋液，烤箱175度15分钟。

贴士：紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。[LaoYanHuo.com]