翡翠蒸饺

2、用手轻轻揉面，成为比较光滑的面团，盖上保鲜膜，室温松驰20分钟。

二、蒸饺馅：
3、牛肉剁成肉泥，调入花椒水、姜末，拌至顺滑，加入调料，拌均匀，加入剁碎的菠菜、葱花、盐拌匀最后加入一大匙芝麻油拌匀备用。

4、松驰好的面皮切成均匀的小剂子，擀开成薄一点的面皮。

5、包入足够多的馅料，捏褶。

6、排入铺垫好的蒸笼内，热水上笼，大火蒸约12－15分钟（请视自家饺子的大小适当调整蒸制时间）。

贴士：
1、记得一定要趁热吃噢！

2、面和比较软，擀皮的时候动作要轻，如果特别粘板可以使少量干粉但不建议粉太多太厚，这样会影响成品口感。[LaoYanHuo.com]