双耳桂圆红枣羹

2、将银耳泡发。

3、将木耳和银耳都撕去根蒂，再撕成小朵，用凉水多冲洗几次。放入锅中，添入适量凉水。

4、加盖，大火煮开后转小火，炖约50分钟。

5、将红枣洗净，去掉枣核，枣肉切成小条。

6、桂圆剥去外壳。

7、将红枣、桂圆放入锅中，继续炖约20分钟，放入干桂花。

8、放入冰糖。

9、关火，静置至羹的温度降至微温。

10、将枸杞用温水浸泡至软，沥去水。

11、将枸杞放入锅中。

12、搅匀后即可食用。

贴士：
1、木耳泡发的时间略长，可提前一夜用凉水浸泡，如室温低可用温水泡几个小时。但热水会减少木耳泡出的数量，且会影响口感。银耳可用温水泡十几分钟即可泡发。

2、冰糖最后放时不用放太多，羹放凉后的口感会比热时更甜。[LaoYanHuo.com]