泡菜鱿鱼炒饭

鱿鱼、洋葱、熟的白芝麻、泡菜、剩饭、辣椒酱、芝麻油。[LaoYanHuo.com]

不可错过的一个做炒饭的制胜法宝哦！[LaoYanHuo.com]

一、准备：新鲜鱿鱼整理干净后切小块，小圈圈、洋葱切小块、取适量泡菜带点汤汁，泡菜也切成小块，很关键的一步：剩饭里加入泡菜汁，拌匀一下，腌饭！

二、步骤：
1、锅中放适量油，小火爆香洋葱。

2、放入鱿鱼圈。

3、取适量辣椒酱，略加拌炒，盛出待用。

4、锅子不用洗哈，继续，倒入之前腌好的米饭，用锅铲慢慢拨开，炒至米饭粒粒分明。

5、放泡菜。

6、放炒好的鱿鱼拌炒。

7、最后加入芝麻。

8、出锅前滴几滴芝麻油即可。

贴士：
1、腌米饭是很关键一步，大概5-8分钟即可，让米饭充分吸收泡菜汁。

2、米饭一定要是冷饭，我一般都会用放冰箱的剩饭，这样更容易炒出粒粒分明的炒饭。

3、第二步中鱿鱼炒的时间要掌控好，因为后面还有一步拌炒，所以这一步别炒过了，就变老了哈。

4、腌饭用的泡菜汁，别放多哈！[LaoYanHuo.com]