金桔蜜烧五花肉

A：金桔7-10颗、五花肉500g、砂糖30g、柠檬汁1大匙、水150cc。
B：姜片20g、肉桂棒5g、丁香2粒、八角1颗、香叶2片、酱油2大匙、素蚝油2大匙、君度橙酒2大匙（或高度白酒1匙）、无糖苏打水300cc、冰糖10g。[LaoYanHuo.com]

冬季果香暖心料理——金桔蜜烧五花肉。[LaoYanHuo.com]

1、金桔用温热盐水浸泡搓洗，后用小刀在金桔外表割出5-6条束痕，头尾保留不要割断，后在桌面用手轻轻压扁（如图）。

2、小锅中入清水150cc+砂糖+做法1的金桔一起煮滚，滚开后加入柠檬汁，关火浸泡约30分钟。

3、五花肉入滚水中烫去脏污后取出，切成方型厚块备用。

4、鉄锅中入少许色拉油，中火预热后姜切块五花肉放入，煎香至两面微微焦黄。

5、做法4中继续加入姜片+肉桂棒+丁香+八角+香叶+素蚝油，拌炒约2-3分钟。

6、后加入做法2的糖煮金桔（包含糖液），继续加入酱油+君度橙酒+无糖苏打水，大火烧开后转小火加盖，继续焖煮约30分钟。

7、焖煮完成后即关火，继续焖约20分钟。开锅后开大火，将锅中汤汁收至八成干，完成。

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