斋炒河粉

2、热油锅，放进胡萝卜丝煸炒几下。

3、倒进河粉，翻炒均匀。

4、加入鲜味汁或生抽，翻炒均匀。

5、加入摘掉根部的芽菜，翻炒至芽菜断生。

6、家常香菜，放入鸡精，翻炒均匀即可。

贴士：
1、炒河粉放的油要稍为多一点，火要大一点，不然会很容易粘锅。

2、芽菜熟得很快的，炒至断生即可，太熟就不好吃了。

3、胡萝卜丝先煮至软身再炒，如果你喜欢硬脆点的口感那就省略水煮那一个步骤吧。

4、要炒好河粉主要注意下面4点就可以：
1）油要稍多点，油锅要烧得够热再放河粉，这样才不会粘锅。

2）炒的时候，要大火急炒，炒的时间过长会把河粉弄碎的。

3）如果炒的河粉比较多，用锅铲难以弄散时，最好用筷子来帮忙，左手拿筷子，右手拿锅铲，把河粉弄散再来炒，才不会粘成一团。

4）炒河粉最好用生抽或鲜味汁来调味，不用放盐，如果配菜比较多时，可以分开炒，配菜可以放盐炒，先炒好配菜再跟河粉混合。[LaoYanHuo.com]