材料
三黄鸡750克。
盐8克、葱20克、姜20克、料酒20毫升。[LaoYanHuo.com]
盐8克、葱20克、姜20克、料酒20毫升。[LaoYanHuo.com]
特 色:
百家千宴，湖北，闻鸡起舞过大年。[LaoYanHuo.com]
做法
1、葱姜清洗干净，将葱切成段，姜去皮切成片备用。
2、将全鸡清洗干净，放入锅内，里外均匀抹上盐和料酒，葱段姜片塞入鸡肚子里，盖上盖子腌制12个小时。
3、锅内倒入水，放入腌制好的全鸡，水烧开后蒸90分钟，取出鸡肚子里边的葱段和姜片后即可食用。
4、蒸全鸡的做法也非常简单，只需将鸡腌制入味，再上锅蒸熟就可以了。蒸好的全鸡形态完整，软烂鲜香，大人小孩都爱吃。真可谓“鸡未动，味已远，形未变，肉已酥”。
贴士：在欢乐祥和的年夜饭里，有最珍贵的食材，有最精湛的厨艺，也有中国人最美好的祈愿。吃饺子送旧迎新，吃圆子团团圆圆，吃鲜鱼年年有余，当然，要是来道“蒸全鸡”就更完美了。鸡与“吉”谐音，蒸全鸡代表着吉祥年，全家福！[LaoYanHuo.com]
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