酱烧五花鹌鹑蛋

2、锅烧热，放入适量植物油，加入葱姜丝爆出香味。

3、加入绵白糖炒至融化、加入豆瓣酱翻炒均匀爆出酱香。

4、加入五花肉翻炒均匀后一次加入料酒、酱油（可以不加，我觉得酱的颜色太浅了，所以又加了点）、白醋翻炒均匀。

5、加入鹌鹑蛋、捣碎的腐乳和腐乳汁混合物、少量清水、葱姜丝、蒜末，盖盖子加热，让所有鹌鹑蛋和肉块都均匀上色并煮得更软烂。

6、煮好以后最后加入适量盐、蚝油、水淀粉搅拌均匀，调整火候把汤汁收到自己喜欢的浓稠度即可。

贴士：我喜欢汁多一点，所以多加了水。汤汁比较稀一点。这个鹌鹑蛋配图片里那个醋溜三样一起吃，非常棒呢。一个荤，一个素，互相搭配，既美味又不腻。好吃。[LaoYanHuo.com]