芥兰炒腊肉

2、水沸后加入少许盐。

3、加入几滴植物油。

4、放入芥蓝焯烫，过水后迅速捞出、沥干待用。

5、倒掉水，将锅拭干，重新烧热，放入切块的腊肉，小火煸炒至出油。

6、放入芥蓝，大火爆炒一分钟。

7、关火，加少许盐。

8、加少许鸡粉，翻炒均匀即可。

贴士：
1、芥蓝最好选则杆粗细适中的，杆过粗会老。

2、芥蓝焯水时在水中加少许盐，可使得芥蓝保持碧绿。

3、腊肉在煸炒过程中即可出油，无需再另外放油。

4、为保持芥蓝本身的清甜鲜香，少许盐和鸡粉调味即可，无需其他调味料。

5、芥蓝有些许苦味，不习惯的同学可以添加少许糖和料酒，味道会更加鲜美。[LaoYanHuo.com]