豆腐素咖喱

2、土豆和胡萝卜清洗干净后去皮，切成块状，大小和豆腐差不多就行，洋葱切碎丁。

3、锅里放适量油，将洋葱下锅爆香，下土豆和胡萝卜块翻炒。

4、倒入适量开水，放入咖喱块或咖喱粉，再加入半袋牛奶，大火烧开转小火炖。

5、直到土豆炖烂，汤汁收干即可，可以放少量鸡粉、一点盐调味，也可以不放。

贴士：
1、豆腐容易碎，但是经过煎制后就定型了，再炖或炒都不容易碎了，适用于一切豆腐菜。

2、做咖喱的时候，放入一些牛奶，作出的咖喱味道很好很粘稠，也有人用酸奶的，不过我一直用牛奶。

3、做咖喱菜，可以不用肉，但是洋葱和土豆是必不可少的，少了，就做不出咖喱的那种味道了。[LaoYanHuo.com]