材料
牛里脊肉300克、杭椒100克、鲜红椒2个、大蒜、生抽、淀粉、蚝油、盐、油、香油。[LaoYanHuo.com]
特 色:
清爽滑嫩的江南小炒——杭椒牛肉。[LaoYanHuo.com]
做法
1、牛肉洗干净后横着切成片。
2、加入适量淀粉、生抽和蚝油。
3、用手抓匀后腌制20分钟。
4、将杭椒和红椒洗干净后斜切成薄片，蒜拍扁后切成蒜末备用。
5、锅中放油烧热，放入牛肉翻炒去变色（油温一定不能高）。
6、炒好的牛肉捞出来沥油。
7、锅洗干净后重新放少许油烧热，放入蒜末爆香。
8、再放入辣椒稍炒片刻。
9、放入牛肉后，放盐翻炒均匀，淋少许香油即可出锅。
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