双色吐司

金像高筋面粉552g、即发干酵母6g、细砂糖66g、盐5g、奶粉21g、鸡蛋55g、水285g、无盐黄油55g（450g吐司盒2个）。
馅料：可可粉10g、核桃仁50g、酒泡蔓越莓干50g。[LaoYanHuo.com]

ZASSENHAUS高碳钢刀试用——双色吐司。[LaoYanHuo.com]

1、用后油法将面团揉至完全阶段。

2、放温暖处进行基础发酵，发酵完成后的样子。

3、好酵完成的面团分成均匀的4份，其中各份各加入5g的可可粉揉匀后盖保鲜膜醒发15分钟。

4、核桃仁用烤箱150度烤5分钟烤香，蔓越干从朗姆酒出取出沥干。

5、醒发好的面团分别擀成长方形，宽度与吐司膜的长边相当，白色面团在下，可可面团在上叠放在一起，白色面团底边压薄。

6、在可可面团上铺切小的核桃仁和蔓越莓干。

7、自上而下地卷起。

8、放入吐司模中。

9、放温暖湿润处进行最后发酵，发酵至吐司模8分满。

10、放入预热好180度的烤箱中下层，烤40分钟，出炉后立即脱模晾凉。

贴士：
1、面包材料中的水量不要一次性全加入，留10-20克最后调整。

2、可可粉揉入面团的刚开始会觉得很不均匀，多揉一下就好了。

3、可可粉换成抹茶粉，夹馅换成蜜红豆也很好吃。[LaoYanHuo.com]