番茄炖牛腱

2、番茄洗净用开水烫过后，剥皮切块入油锅内炒软，口味厚重一点的话，再加一些成品番茄酱一同熬成酱待用。

3、牛腱子切块，焯过后沥水。

4、油锅入黄油，将牛肉块煎香取出。

5、将咸肉两面煎黄加入蒜头、香葱、姜二片、洋葱、香葱碎、香草碎、黑胡椒粉一起炒香。

6、再加入煎好的牛肉、加红酒、加入熬好的番茄酱、没有牛肉汤就放了一碗开水、盐，大火煮滚后转小火2至3小时至牛肉酥烂，稍微收汁即可。

贴士：这款由番茄和牛腱子一起炖的菜肴，具备以下的几种特性：
1、牛腱子肉是由牛肉和牛筋组成，切开呈花形，脂肪含量极低。

2、牛肉可暖胃，有补中益气、滋养脾胃的功效。

3、由番茄制成的番茄酱酸甜可口，与牛肉同炖，酸甜鲜香，令人胃口大开。[LaoYanHuo.com]