猴子面包

面包部分：高粉420g、红糖50g、盐3g、酵母4g、牛奶200g、鸡蛋1个、黄油15g、肉桂粉1/4勺。
馅料：马苏里拉120g、白砂糖30g。
表面蘸料：花生碎130g、红糖20g、白砂糖15g。[LaoYanHuo.com]

猴子面包清甜烤盘版。[LaoYanHuo.com]

1、高粉420g、红糖50g、盐3g、酵母4g、鸡蛋1个、肉桂粉1/4勺混合，加入牛奶200g。揉至扩展。

2、加入15g黄油揉至完全。

3、放温暖湿润处发酵至2倍大，手指蘸面粉戳洞不回缩。

4、发酵过程中制作馅料和表面蘸料，马苏里拉与30g白砂糖混合均匀备用，红糖、花生碎、15g白砂糖混合均匀备用。

5、取出面团排气滚圆，擀成约3-5mm后的面饼，分割成若干小块，把马苏里拉平均分给每一个小块。

6、包入马苏里拉馅料，包成球形，放入溶化的黄油中滚动一下，使之全部沾满黄油。

7、再放到花生碎蘸料里面使之全部裹上蘸料，摆入烤盘，同理做好全部，在烤盘中铺平一层。

8、放入温暖湿润处发酵至2倍大，放入预热180度烤箱，大约烤30分钟左右，根据自家烤箱温度和包的大小而适当调整时间。

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