橙香奶酪杏仁卷

面团：高筋面粉320g、低筋面粉80g、干酵母5g、盐3g、鸡蛋88g、鲜榨橙汁160g、细砂糖60g、柳橙皮屑10g、黄油30g。
奶酪杏仁馅：奶油奶酪60g、黄油30g、糖粉40g、全蛋液25g、杏仁粉50g、低粉5g、葡萄干适量。
表面：全蛋液与水1：1调匀、杏仁片少许（8寸圆模+33×22CM方盘）。[LaoYanHuo.com]

USA Pan烘焙模具暖心试用——橙香奶酪杏仁卷。[LaoYanHuo.com]

1、先来做奶酪杏仁馅：奶油奶酪和黄油室温软化后搅拌顺滑，加入糖粉。

2、搅拌均匀后少量多次地加入蛋液。

3、加入杏仁粉和低筋面粉。

4、用刮刀拌匀，放冰箱冷藏备用。

5、将面团材料除黄油和柳橙皮屑外一起加入面包机中，揉至面团光滑后加入软化的黄油。

6、柳橙洗净后用擦皮器将橙子外皮部分刮下，不要刮到白色的部位，取10g加入面团中。

7、继续揉面至扩展阶段，取出盖保鲜膜放温暖处基础发酵。

8、发酵至两倍大。

9、分割成大小均匀的2份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

10、取一份面团，擀成长方形后，铺上奶酪杏仁馅，撒葡萄干（底部不用涂）。

11、自上而下卷起，收口捏紧。

12、切成厚薄均匀的6段，间隔的摆在模具中于，放到温暖的地方进行二次发酵。

13、发酵完成后，在面包上刷一层全蛋水，撒上杏仁片。

14、放入预热好180度的烤箱中下层烤20分钟左右出炉，出炉后立即脱模晾凉。

贴士：
1、鲜榨橙汁是现榨的，不是超市买来的那种。

2、柳橙皮屑不要刮到橙皮白色的部分，白色的部位会很苦。

3、烤箱温度每台都有差异，请依自家烤箱调整温度和时间。

4、面包烘烤上色后，表面要及时加盖锡纸直至烘烤结束。[LaoYanHuo.com]