雪菜冬笋炒里脊

2、锅中放油烧热，倒入腌制好的里脊肉丝煸炒至表面变色立即盛出备用。

3、用锅中余油煸炒冬笋片，炒透至冬笋边缘稍稍有些焦黄。

4、倒入雪菜一起翻炒片刻，加少量水稍煮一会儿。

5、倒入步骤2炒好的里脊肉丝，加盐和鸡精调好味（雪菜本身是咸的，这里加盐要手下留情）。

6、倒入一些水淀粉勾芡，即可出锅。

贴士：
1、腌制里脊肉最后一步加少量食用油拌匀，可以有效防止肉丝下锅粘锅。

2、雪菜本身有咸味，所以最后加盐的时候要注意，比平时做菜要减少盐的用量。

3、最后一步勾芡，可以让汤汁更好的包裹在食材表面。[LaoYanHuo.com]