香酥花朵面包

面团：面包粉200g、低筋面粉50g、牛奶130g、鸡蛋液25g、盐3g、细砂糖40g、酵母粉3g、黄油25g。
香酥粒：黄油30g、细砂糖30g、低筋面粉70g。
装饰：鸡蛋液、香酥粒。[LaoYanHuo.com]

忠臣烘焙帮定制烤箱HBB-X6试用体验——香酥花朵面包。[LaoYanHuo.com]

一、香酥粒的做法：
1、黄油室温下软化后打软。

2、加入细砂糖，搅拌均匀。

3、筛入低粉。

4、拌匀后用手搓成小粒。

二、做面包：
1、将除黄油意外的面团原料放在一起，揉至表面光滑、能拉出比较后的膜。

2、3、加入黄油揉至可以拉出薄膜。

4、将揉好的面团盖上湿毛巾，放置温暖处发酵至原来的2倍大小，手指沾上面粉戳个洞不回缩、不塌陷。

5、基础发酵结束后，将面团揉匀排气，然后等分成8份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

6、将松弛后的面团擀成椭圆形。

7、翻面后将地边擀薄。

8、自上而下将面皮卷成条，搓匀。

9、将搓好的面团条打个结。

10、将长的那段塞进结中，将面团条的两端捏到一起，捏紧。

11、将整形后的面包放入烤箱，在最下层方一盘开水，启动发酵模式，计时30-40分钟，进行二次发酵。

12、在二次发酵后面包表面刷上蛋液。

13、撒上适量香酥粒做点缀。

14、烤箱提前预热至180度，将面包放入烤箱中层，上下火烤15分钟。

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