银耳鸡爪汤

2、银耳提前用清水泡开。

3、摘去顶部黄色部分，并沥干水分备用。

4、鸡爪洗干净，切去指甲，并切成两块。

5、锅中煮开水，倒入处理后的鸡爪，继续大火烧开，逼出污血。

6、取出，用流水清水冲去浮沫，沥干水分备用。

7、瘦肉洗干净，切成块。

8、汤锅中加入适量清水，倒入所有处理好的材料。

9、大火煮开，转中小火，继续煲1.5小时左右即可。熄火前加入冰糖，如果是蜜枣，即在步骤8中和所有材料一起倒入汤锅中。喝的时候按个人口味调入适量盐。

贴士：
1、银耳须提前泡软，并摘去顶部黄色的根，否则煲出来的汤会带有酸味。

2、鸡爪焯水后要冲干净浮沫，这样煲出来的汤色泽才漂亮。

3、煲汤的水尽量一次性加足。

4、配料的冰糖可换成蜜枣，作用都是用来吊味，提鲜。

5、银耳别名白木耳，广东人习惯叫雪耳，是一种常见的菌类食物，其含有天然植物性胶质，可以起到益气清肠、滋阴润肺的作用，长期食用可以达到祛除黄褐斑等效果。

6、鸡爪，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。[LaoYanHuo.com]