肉松墨西哥面包

面团：高筋面粉190g、低筋面粉48g、即发干酵母2、5g、细砂糖35g、盐3g、奶粉13g、全蛋液35g、水100g、无盐黄油25g。
夹馅：肉松、海苔碎、适量。
表面装饰：无盐黄油40g、细砂糖40g、全蛋液40g、低筋面粉40g、香葱碎、海苔碎、白芝麻适量（如图8个）。[LaoYanHuo.com]

最爱那层香酥的外壳——肉松墨西哥面包。[LaoYanHuo.com]

1、先来做香葱墨西哥酱：室温软化的黄油中加入细砂糖，搅拌至颜色变浅体积变大。

2、少量多次地加入全蛋液，搅拌均匀。

3、筛入低筋面粉，拌匀。

4、加入切碎的香葱碎和海苔碎，拌匀盖保鲜膜放冰箱保存。

5、后油法将面团揉至扩展阶段，发酵至二倍大后，取出排气，分割成大小均匀的8份盖保鲜膜松驰15分钟。

6、将松驰后的面团擀圆形，翻面后放上肉松和海苔。

7、包起来放在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵。

8、将做好的香葱墨西哥酱装入裱花袋中，顶端剪小口。

9、发酵完成的面包上均匀地挤上香葱墨西哥酱,撒上白芝麻。

10、放入预热好180度的烤箱中层，上下火烤15分钟。

贴士：
1、面粉吸水率不同，水量请依实际情况调整。

2、黑西哥酱不要挤太多，烘烤的时候黄油溶化会自然包住整个面包。

3、面包上色后即加盖锡纸至烘烤结束。[LaoYanHuo.com]