蜜烤叉烧肉

猪五花肉等肥瘦相间的肉、梅花肉适量（涛家婆婆要吃瘦肉）一共1000克。
生抽8汤匙、蚝油5汤匙、白糖6汤匙、红糖20克、花雕酒2汤匙、腐乳2块、一汤匙腐乳汁、盐1小勺、蒜头8瓣、姜5片、红曲粉一点点。
表面涂料：蜂蜜一汤匙、水两汤匙搅拌均匀。[LaoYanHuo.com]

黄金周必备的零厨艺宴客菜。[LaoYanHuo.com]

1、把猪肉洗净，然后用纸巾吸干水分，切成大块，用牙签插些小洞，蒜去皮切碎，姜切片备用。

2、再加入所有调料，拌成均匀。加上盖子，放入冰箱，腌制12小时至完全入味，期间翻拌几次，使之更均匀裹上酱汁。

3、烤箱190度预热，将烤盘铺上两层锡锡纸，腌好的肉将蒜和姜挑出来（不能一起烤，蒜茸容易烤焦）。

4、腌好的叉烧肉放在烤盘上，放在中层，烤20分钟后取出翻面，刷上一层调料，再烤20分钟,取出刷上蜂蜜糖水,移至上层再烤3分钟即可。

5、烤好的叉烧取出放凉后用干净的刀和菜板切块食用。

贴士：
1、肉洗净后用纸巾或者是毛巾将水分吸干并用牙签插小洞，是为了在腌制的时候更好的入味。

2、烤的时候铺上两层锡纸，是因为有时烤的时候，会有粘一点点的问题，要是没有两层，有时，翻面的时候会粘住一小点的锡纸，容易弄破，就容易把烤盘弄脏，所以，铺两层，更安全一点。

3、烤的时候记得要把蒜和姜取出来，不然，粘在肉上，容易烤焦。

4、最后刷上一层蜜糖水，是为了增加表面的光亮，做出来的叉烧会微甜，不喜欢的朋友可以省略。[LaoYanHuo.com]